「ヒメジ、比賣知、緋女魚…」、『金太郎の干物』、美味・珍味！

『金太郎の干物』､山陰での呼び名です！
「ヒメジ､比賣知､緋女魚､姫魚､遊女魚…」

とっても珍しくて美味しい干物を頂きました。
正式名は「ヒメジ」、島根県浜田市や山口県萩市辺りでは「金太郎」と呼ばれる魚の干物です！

「ヒメジ」は鮮やかな色合いの魚で、名前の漢字表記を見ると如何にも成程と思わされます。
綺麗なピンク・緋色の色合いから「姫・遊女」などの艶やかな女性を連想させられるのでしょうが、この魚には大きな《髭・ひげ》があるんですよ(・・?

「ヒメジ」はスズキ目スズキ亜目ヒメジ科ヒメジ属の魚で、近海の浅い砂地に生息。
特徴的なヒゲで砂地を探り、ゴカイなどの餌を捕食します。

一般に流通しない魚ですが、山陰などでは干物にして食べます。
白身で淡白な美味しいお魚です。

僕の今年のお正月は、「ヒメジ」・「ノドグロ」・「サヨリ」、三種類の干物が目出度い『尾頭付き』でした！
どれも美味しくて最高のご馳走でした( ^^) _U~~

↓･↑「鮮やかな黄色のひげ」、餌を探すセンサーです！
＊写真はクリックすると大きくなります！
 

じっくり焼いて柚子をギュッと搾って！
御屠蘇がすすんじゃいます(*^^)v